用料
主料
辅料
调料
- 可可粉 20克约70kcal喜欢淡点口味可用15克
- 白糖 20克溶于牛奶+20克打发奶油（160kcal）
- 木糖醇 家里有可代替上面的白糖更低卡
做法步骤
-
第 1 步：把奥利奥饼干装进保鲜袋里，拿擀面杖碾成碎末。
-
第 2 步：取20克黄油隔着热水融化成液体。
-
第 3 步：将融化的黄油倒进饼干碎里，翻拌到完全混合均匀。
-
第 4 步：把拌好的饼干碎铺进6寸活底模具中，用勺子压平压实，送进冰箱冷藏定型。
-
第 5 步：在100克牛奶里加入20克白糖，搅拌至糖完全化开。
-
第 6 步：接着把20克可可粉分3次筛进牛奶液中，每次都要充分搅匀，这样成品口感才细腻；可可粉不太好溶，要多搅拌一会儿。做得熟练以后，也可以直接把牛奶、糖和可可粉混在一起搅匀再隔水加热，更省事。
-
第 7 步：提前用冷水泡软的2片吉利丁片捞出，放进可可液里搅至融化（注意隔水加热的温度最好别超过70℃，不然吉利丁会失去凝固力）。
-
第 8 步：取250克淡奶油加20克白糖打到6分发，表面出现浅浅的纹路就行。然后把可可液分2次倒进打发的奶油里，用切拌的手法混匀，最后倒进铺好饼干底的6寸模具中。（如果用的是200克小包装淡奶油，糖放15克就够了。）
-
第 9 步：倒好慕斯液后，把6寸模具平稳地放进冰箱冷藏4小时以上让它彻底凝固。
-
第 10 步：取出后用热毛巾敷一下模具外圈或者用吹风机稍微加热来脱模，最后在表面筛上一层可可粉装饰。
-
第 11 步：做好的慕斯切开看看，质地很轻盈，整体热量控制得不错，吃半个都不怕。怕胖的朋友用200克的奶油来做就好！
-
第 12 步：尝一口就能感受到浓郁的可可香在嘴里慢慢散开，吃完很久都还有余味，品质好的可可粉是关键。
-
第 13 步：选用品质好的可可粉做出来的甜品风味确实不一样，家里人都觉得比外面甜品店的还要香浓好吃。
-
第 14 步：切成小块慢慢抿着吃最过瘾，微微的苦配上恰到好处的甜，可可香气萦绕在舌尖，特别治愈。
-
第 15 步：吃完甜点记得去运动消耗一下多余的热量，跑跑步出出汗，享受美食的同时也能保持好身材。
-
第 16 步：如果有时间，还可以烤一个可可戚风蛋糕，横切成两半，模具底部先放一片蛋糕胚，倒一半慕斯液，再盖一片蛋糕胚，最后倒满慕斯液振平冷藏。这个配方是8寸的量，用6寸的话材料翻倍就行，松软蛋糕配奶香慕斯特别搭！
-
第 17 步：吃的时候用小勺挖起一点，放在舌尖轻轻抿开，让甜味慢慢释放，细细品味这份浓郁的巧克力香。
小贴士
饼干底可以只取6片奥利奥加15克黄油做薄底，热量更低。怕胖的话淡奶油用200克即可，糖可换成木糖醇进一步降低热量。隔水加热时温度不要超过70℃，否则会影响吉利丁凝固。脱模前用热毛巾捂一下模具外壁会更顺利。