双拼腊味煲仔饭

做法步骤

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   第 1 步：把需要用到的食材全部备齐。

   
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   第 2 步：在电饭煲内胆里刷一层食用油，这样更容易结出锅巴。

   
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   第 3 步：大米洗净倒进内胆，加水到3杯米对应的水位线，也就是2和4中间的位置，浸泡30分钟。

   
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   第 4 步：趁泡米的时间，把腊肉和腊肠清洗干净，切成薄片备用。

   
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   第 5 步：米泡好后盖上锅盖，把手柄转到关闭的位置锁紧。

   
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   第 6 步：在菜单中选择锅巴饭模式，按下压力煮饭键开始工作。

   
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   第 7 步：烧半锅水，加1小勺盐和几滴油，放入香菇和小油菜焯熟后捞出。

   
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   第 8 步：焯好的香菇挑出2朵表面划上花刀，剩下的切成厚片。

   
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   第 9 步：调一碗酱汁：碗里加2茶匙海鲜酱油、2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙鲜贝露、半茶匙蚝油、半茶匙白糖、半茶匙麻油，再倒入3茶匙清水搅拌均匀。

   
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    第 10 步：煮饭倒计时剩8分钟时，按下取消键，等2秒让内部压力排尽。

    
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    第 11 步：转动手柄开盖，铺上切好的腊肠和腊肉，摆好香菇，打入1个鸡蛋，重新盖严继续煮8分钟。

    
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    第 12 步：程序结束后再焖5分钟，开盖把焯好的小油菜摆进去。

    
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    第 13 步：均匀淋上调好的酱汁。

    
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    第 14 步：最后撒上一小把葱花，香喷喷的煲仔饭就做好了，这次用的是3杯（450克）大米的量够3个人吃，这台5升的大容量电饭煲大家庭也足够用。

    
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    第 15 步：盛出时可以握住内胆两侧的防烫把手，避免烫手。

    
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    第 16 步：好吃的煲仔饭关键在于那层金黄香脆的锅巴，贴着锅底和锅壁都有才最完美。

    
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    第 17 步：把所有食材拌匀就可以享用了，米饭吸收了酱汁和腊味的香气，非常满足。