面包机松软拉丝吐司

做法步骤

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   第 1 步：把90ml牛奶（没有的话用水代替）、1个鸡蛋、30克白糖、200克高筋面粉和3-4克耐高糖酵母按顺序放进面包机。这里先别加盐和黄油，用后盐后油法更容易出膜。启动和面程序揉10分钟。

   
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   第 2 步：面团揉好后，连面包桶一起用保鲜袋罩好，放进冰箱冷藏至少30分钟，这是出膜的关键。可以晚上揉好放冰箱，第二天早上接着做。

   
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   第 3 步：从冰箱取出面团，加入1-2克盐和20克黄油，再次启动和面程序揉25-30分钟。如果想加葡萄干，中途放进去就行。揉完检查一下，手套膜很容易就出来了。

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   第 4 步：直接在面包机里发酵一个半小时，面团会涨得很高快满桶。发酵好后给面包桶外层包上一层锡纸，注意只包一层，绝对不能让锡纸碰到发热管以免发生危险。不包锡纸也可以，只是烤出来外皮会偏脆。

   
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   第 5 步：选450g档位直接烘烤22分钟，烤好后立刻取出晾凉，然后切片即可。

   
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   第 6 步：烤好的吐司掰开非常松软，能看到明显的拉丝效果。

   
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   第 7 步：彻底放凉后，用普通菜刀就能切出整齐的面包片。

   
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   第 8 步：一份拉丝松软的吐司面包就做好了，趁新鲜享用吧。